Kısır Tarifi : Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif
Kısır, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olması, sofralarımızda sık sık yer almasını sağlar. Kısırın ana malzemesi bulgur olmakla birlikte, içerisine doğranmış domates, salatalık, soğan, maydanoz, taze nane gibi sebzeler ve baharatlar eklenerek hazırlanır. İsterseniz içerisine nar ekşisi ya da limon suyu da ekleyerek, tatlandırabilirsiniz.
Kısır yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak bulguru bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. 10 dakika kadar bekletin ve bulgurun suyunu çekmesini bekleyin. Daha sonra, doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Kısırın lezzeti, doğru oranda baharatların kullanılması ile artar. İsterseniz içerisine nar ekşisi, limon suyu veya zeytinyağı ekleyerek, daha da zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kısır, sağlıklı ve besleyici bir tariftir. Bulgur, protein, lif ve birçok vitamin ve mineral içerir. Sebzeler de sağlıklı besinlerdir ve bağışıklık sistemini güçlendirirler. Kısırı, yemeklerin yanında bir meze olarak tüketebilir veya ana yemek olarak hazırlayabilirsiniz.
Sonuç olarak, kısır hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. İçerisinde bulgur ve sebzeler bulunması, besin değeri yüksek bir tarif olmasını sağlar. Tarifi oldukça kolaydır ve farklı baharatlar ile zenginleştirilebilir. Siz de sağlıklı ve lezzetli bir mezeye ihtiyacınız olduğunda, kısır tarifini deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 adet domates
- 2-3 adet yeşil biber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek ıslatın. Yaklaşık 15-20 dakika bekletin ve suyunu süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte tavada kavurun.
- Domatesleri ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Salçaları ekleyin ve karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve soğuması için kenara bırakın.
- Maydanozu ince kıyın ve geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine süzdüğünüz bulguru ekleyin.
- Soğuyan domatesli karışımı da kabın içine ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Limon suyunu, tuzu ve karabiberi de ekleyerek tekrar karıştırın.
- Kısırınızı servis tabağına alın ve üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
